Os doces da Quaresma são normalmente receitas míticas que são transmitidas de geração em geração e que dificilmente mudam com o tempo. Nesta Páscoa, propomos uma das nossas favoritas, as torrijas, mas de uma forma muito mais saudável, que certamente o convencerá assim que a experimentar. O segredo é renunciar ao excesso de óleo e optar pela fritadeira de ar quente. Não sabe como?
Comecemos pela versão tradicional de torrijas com leite, açúcar e canela. Para começar, precisamos dos seguintes ingredientes, tendo em conta que as quantidades são aproximadas:
O processo de cozedura destas deliciosas iguarias quaresmais é muito simples:
- Tem de cortar o pão em fatias com cerca de 1 cm de espessura (ou pode também utilizar pão especial para torrijas) e colocá-lo numa tigela grande.
- Num tacho, aqueça o leite com a canela e o açúcar em lume médio até o açúcar se dissolver e o leite começar a ferver. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.
- Em seguida, verta o leite sobre o pão, cobrindo ambos os lados. Deixe-o absorver durante alguns minutos.
- Entretanto, num prato fundo, bata os ovos.
- Mergulhe cada fatia mergulhada no leite no ovo batido, cobrindo bem os dois lados.
- Em vez de as fritar diretamente em óleo, coloque papel vegetal no tabuleiro da fritadeira e regue-as com um pouco de óleo.
- Aqueça durante cerca de 10 minutos a 180º e vire até ficarem dourados de ambos os lados.
- Por fim, num prato, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as torrijas quentes.
Se ainda não tem uma fritadeira de ar quente, vai adorar esta receita assim que a experimentar. Estas torrijas com quase nenhum óleo ou açúcar ficarão muito mais tenras após algumas horas.
